【资料图】

公蟹没有黄，只有膏。蟹黄为母蟹独有，含有母蟹未排出体外的卵细胞。 而蟹膏是由公蟹的脂肪等物质堆积而成的。两者成分不同，形状质地也就不同了。蟹黄有点像蛋黄，软软的，酥酥的，蟹膏比较硬，厚实，另外一丝一丝的是蟹肉。这一点公蟹和母蟹是一样的。