饮料行业花式内卷，产品创新各出奇招。

到底什么样的饮料才是全球消费者的心头爱？

【资料图】

2022年，在各地区推出的饮料*占总销售的百分比中，欧洲在全球饮料市场遥遥领先，占比38%，国外市场仍是饮料的主要市场。而在所有饮料类别中，啤酒则是众多饮料中的领跑者。

图源：京谷农业智库(JGAG)视频号

2022年，啤酒成为全球最受欢迎的饮料类别。啤酒成为众多聚会以及工作等多个消费场合的常客。

在2023年值得关注的五大饮料趋势中，低和无酒精的啤酒和蒸馏酒牢牢占据一席之地，与发酵类饮料、肠道健康支持饮料、酸啤酒及植物蛋白饮料成为饮料创新的增长点。

2023年值得关注的五大饮料趋势

1、低和无酒精饮料

2、发酵跨类别（发酵饮料）

3、微生物组健康（肠道健康支持饮料）

4、酸味影响（酸啤酒）

5、植物蛋白饮料

除了低酒精类和功能性饮料外，植物蛋白饮料的优势凸显，非乳制品饮料正在解锁植物性NPD（新产品开发）的新篇章，成为乳制品行业内增长最快的饮料子类别。而传统乳制品饮料呈现负增长，植物性替代品则在探索新的口味、质地和健康益处。

全球36%的消费者认为，相比运动饮料，他们更喜欢天然配方的饮料（如椰子水）。在提升口味体验上，使用植物和草药也成为新的趋势。

图源：京谷农业智库(JGAG)视频号

2018至2022年里，硬苏打水（含酒精苏打水）在全球市场中是增长最快的饮料子类别。

人们在选择碳酸饮料时，会更偏重于具有功能性优势的饮料，希望获得精力/警觉力、维生素/矿物质强化及体重管理等方面的附加的健康益处。

图源：京谷农业智库(JGAG)视频号

当然，人们对于这些饮料的清洁标签也有一定要求。因此， 一些例如生姜、肉豆蔻、月桂叶等具有功能性益处及相关风味的天然配料获得青睐。

图源：京谷农业智库(JGAG)视频号

饮料市场仍是各大企业的必争之地， 天然、绿色、可持续发展也是趋势所向，天然配方、清洁标签的仍是各大品牌饮料创新的增长点。