主料

牛腱子半个

辅料

【资料图】

葱姜适量 糖3勺 精盐2勺 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 八角3个 桂皮1段 水1升 草果/山奈/砂仁/多香果/小茴香各5克

做法：

步骤1

将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。

步骤2

将牛腱子放入锅中，加冷水和葱姜，煮沸汆水，撇掉锅边冒的浮沫。

步骤3

焯水后将牛肉用温水冲洗干净。

步骤4

将牛腱子放入电压力锅中，将所有调料都加入温水中，倒入锅内，水量差不多盖住肉的表面就行。

步骤5

选www.nfysw.com择电压力锅的“牛羊肉类”，“焖炖”程序，启动开始。一般1小时左右就可以了。

步骤6

完成后从压力锅中倒入一个深盆中，这时候可以看到肉表层和牛筋都上色了。把肉继续浸泡在汤汁中放凉

步骤7

晾凉后可以直接切片吃，或者把切好的厚片再放入汤汁中浸泡两三分钟再吃都可以