时间过的飞快，小满节气已经快结束了，小满未满，下一个节气就是芒种了。芒种一般在6月6日前后，字面的意思是“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。

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芒种节气到来，也就意味着同时高考也要来了。不知道是什么开始的，高考时间固定为每年的6月6日、7日和8日，取义678的谐音“录取吧”。上一期的《极限挑战》最后跑男们进入了学校，为考生加油鼓劲，有一句话说的非常好，记忆尤深“高考，是人生中第一个最重要的转折点，也是最公平的一次考验”。每个人的出生环境，家庭条件，成长经历等等都是不公平的，但是面对高考，大家的机会是均等的。高考很重要，但高考也不是唯一，希望大家能考出好成绩，假如发挥不佳，也不要气馁，继续努力就是了。

面对高考，各方面因素都会造成高考发挥的稳定性，作为美食自媒体，当然还是讲饮食相关的内容。荤素要搭配，营养要均衡，不要吃平常没吃过的实物，平常心对待即可。这里讲一下猪肝，猪肝补血，适合学生考前食用，让孩子经历充沛，精血旺盛，从容面对高考。

嫩炒猪肝

1、猪肝买来在水中泡半小时

2、剪去白色的筋，切成薄片，然后切成小块，冲水洗净

3、将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平常炒菜2倍左右)、少许糖、两勺料酒、一勺淀粉，生姜3片、蒜头1-2瓣

4、用手抓匀，腌制15分钟

5、切半个洋葱，一根线椒，3个小米椒，切成小粒

6、准备一锅水，烧开，水要多点，放入猪肝，再次煮开后捞出，沥干备用

7、锅内热油至7成热，放洋葱炒出香味，在放入青红椒继续翻炒

8、倒入猪肝，翻炒

9、加一勺生抽，3滴老抽，少许白糖，少许料酒，少量干辣椒，翻炒均匀

10、取少量淀粉，加清水拌匀，倒入锅内，翻炒均匀

11、关火，盛盘出锅。

白切猪肝

1、猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右

2、锅中放水，水盖过猪肝还略多。加料酒，姜片

3、大火烧开后，撇去浮沫，转小火

4、约1小时后关火，待猪肝放凉后，从汤汁里取出切薄片

5、用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用

菠菜猪肝汤

1、菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开

2、猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片

3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟

4、菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干

5、腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干

6、锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可

小贴士

1、猪肝一定要浸泡半小时，泡出血水。

2、切成薄片，要尽量薄一点。

3、开水中焯水，时间越长越老，可以自行掌握。