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1、胡萝卜素的作用与功效：维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥，粗糙；2、构成视觉细胞内的感光物质；3、促进生长发育，有效促进健康及细胞发育，预防先天不足。

2、促进骨骼及牙齿健康成长；4、维护生殖功能；5、维持和促进免疫功能。

3、数据介绍，胡萝卜具有预防和抑制肺癌的作用。

4、胡萝卜所含的胡萝卜素进入人体后，会转化成维生素A。

5、每一个胡萝卜分子可以转化成2个维生素A分子。

6、胡萝卜素是一种具有生理活性的物质，在动物体内可转化成维生素A，可治疗夜盲症，干眼病及上皮组织角化症；具有抑制免疫活性细胞过度反应，淬灭引起免疫抑制的过氧化物，维持膜的流态流动性，有助于维持免疫功能必需的膜受体状态，对免疫调节分子的释放起作用。

7、通过上述机制，增强了淋巴细胞、巨嗤细胞或NK细胞等的抗肿瘤功能，尤其对肺癌、食道癌、鳞癌等有显著的预防和改善的效果，故具有防癌、抗癌、抗衰老作用，在医药工业上可做抗癌药；由于具有抵抗自由基的作用，对心血管病及其他慢性病有治疗作用。

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